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德语学习:防止蔬菜水果中维生素流失的方法

来源:明好教育2016-03-16 11:56:29您是第位阅读者

  日常生活小知识来了,请大家认真听讲,咳咳,好了 安静。现在开始讲课:

  Da viele Vitamine wasserl?slich sind, geht die Zubereitung nie ganz ohne Verluste über die Bühne. Mit folgenden Tipps l?sst sich der Vitamingehalt jedoch leicht schützen:
 
  因为很多维生素都是水溶性的,所以在准备食物的时候肯定会流失一定的维生素。下面的几条小建议可以减少维生素的流失:
 
  *Gemüse und Salat nur unzerkleinert abspülen und nicht w?ssern
 
  蔬菜和生菜在未切碎之前用水冲洗,不要泡在水里洗
 
  *Nur m??ig erhitzen, da Vitamine auch über Dampf entweichen
 
  烹饪时温度要适宜,因为维生素也会随着水蒸汽流失
 
  *Nicht unn?tig umrühren, da der Sauerstoff die Vitamine zerst?rt
 
  不要过分搅拌,因为氧气会破坏维生素

德语日常生活小知识:防止蔬菜水果中维生素流失的方法  
 
  *Nicht warm halten, lieber rasch abkühlen lassen und nochmals erhitzen
 
  不要给菜保温,宁可让菜快速降温之后重新热一下
 
  *Nicht zu gro?zügig sch?len, da sonst vitaminhaltige Teile entfernt werden ( z.B. Apfel)
 
  削皮的时候不要削掉太多,否则富含维生素的部分也被削掉了(例如苹果)
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